Российская индустрия гостеприимства и общественного питания проходит этап структурной адаптации к новым экономическим условиям. В 2026 году сегмент гастрономического туризма может показать умеренную корректировку в пределах 10%, что связано с обновлением рынка и изменением потребительского поведения

Такой прогноз озвучил заместитель председателя комитета Госдумы по туризму Сергей Кривоносов, сообщает «Газета.Ru». Парламентарий отметил, что сокращение количества заведений общепита примерно на 3% за год является естественным процессом: на месте закрывшихся проектов появляются новые, более актуальные форматы. При этом наблюдается замедление темпов роста потребительских расходов на кафе и рестораны — с 23% до 6%, что свидетельствует о стабилизации спроса.

Для сохранения деловой активности и развития гастротуризма депутат предложил ряд мер поддержки. В их числе — точечные налоговые стимулы для малого и среднего бизнеса, а также субсидирование затрат. Особый акцент сделан на интеграцию ресторанов в туристические кластеры и активное продвижение локальной кухни и гастрономических фестивалей в регионах.

Также важным фактором устойчивости отрасли названо повышение качества сервиса и решение кадрового вопроса через поддержку профильного образования и рост заработных плат. Кроме того, в Госдуме считают необходимым проработать вопросы налоговой нагрузки, чтобы создать комфортные условия для работы предприятий в правовом поле.

Источник: https://svoefermerstvo.ru